Découvrez les recettes de la Ferme Marcotte - Ger en Béarn - 64
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A la Ferme Marcotte, nous sommes attachés à transmettre le goût des bons produits. L’idée de cuisiner et de partager ce savoir-faire culinaire est venue de rencontres et d’échanges. Chaque saveur raconte une histoire et chaque plat est le reflet d’un héritage culturel à transmettre.
Gésiers de volaille mijotés
Recette de laurent
Des gésiers tendres mijotés dans une délicieuse sauce tomate au vin blanc.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Parce que les meilleures idées viennent souvent de ceux qui cuisinent nos produits, nous partageons avec vous cette recette de gésiers de volaille, simple, savoureuse et pleine d’authenticité.
Ingrédients
Pour 2-3 personnes
- 300 gr de gésiers frais
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 cuillères à soupe farine
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.Dans une cocotte-minute, faites revenir l’oignon avec les gésiers pendant quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates pelées et remuez.
- Faites chauffer le vin blanc et le bouillon de volaille dans une casserole quelques minutes.
- Versez le mélange chaud dans la cocotte en grattant le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
- Fermez la cocotte-minute. Dès que la soupape commence à chuchoter, baissez le feu et laissez cuire 40 minutes.
