Bienvenue à la Ferme Marcotte - Ger en Béarn - 64
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Nous sommes Florence & Aurélien, jeunes agriculteurs passionnés, à la tête de la Ferme Marcotte depuis 2021, ferme familiale au pied des Pyrénées, entre Béarn et Bigorre.
Nous croyons en une agriculture durable qui préserve les ressources naturelles et respecte le bien-être animal. Les volailles sont élevées en plein air, nourries avec les céréales produites sur la ferme. Notre démarche se veut bénéfique pour les animaux, pour l’ environnement et pour la santé de ceux qui consomment nos produits. Nous travaillons avec passion et engagement pour vous garantir des produits authentiques et de qualité.
« Un bon poulet, c’est avant tout un poulet bien nourri et élevé en prenant le temps »
VOLAILLES ENTIèRES
Vous trouverez toute l’année nos volailles fermières entières élevées en plein air : poulets, pintades ainsi que poules et chapons pour la saison festive.
DéCOUPE
CONSERVES
Toute l'actu à la ferme, est ici !
où retrouvez nos volailles :
Il y a plusieurs bonnes raisons de venir à la ferme ou au marché pour acheter votre poulet fermier.
Tout d’abord, vous pouvez être sûr de la qualité. Les volailles sont élevées de manière responsable, avec une alimentation naturelle.
De plus, en achetant directement au producteur, vous soutenez une agriculture locale, durable et vous réduisez votre empreinte carbone.
Magasin à la ferme
- Tous les mercredi et vendredi
- De 16h à 19h
- 575 chemin Marucat 64530 Ger
Marché de pontacq
- Tous les samedis matin
- De 8h à 12h
- Place des tilleuls à Pontacq 64530
Marché des producteurs
de ger
- 1er & le 3ème dimanche de chaque mois
- De 9h à 12h
- Place du foyer rural à Ger 64530
nos poulets rôtis sont de retour !
- Contactez nous par téléphone au 06.85.21.13.21 ou laissez nous un message ou un SMS.
- Commandez sur internet en cliquant sur le bouton.
Tous les détails pratiques
Une fois votre réservation faite, il vous suffit de venir à la ferme entre 12h00 et 12h30 pour récupérer votre commande.
Le poulet est emballé dans un sachet pour le tenir à température et dans une boîte pour les pommes de terre. Vous pouvez également venir avec votre plat et couvercle ( un petit geste pour la planète ).
Votre poulet est préparé en toute simplicité. Nous ajoutons du sel, du poivre à l’intérieur de la volaille et du pain aillé. Les pommes de terre, sont assaisonnées avec du sel , du poivre , des herbes aromatiques et un filet d’huile de tournesol locale.
Comment découper un poulet rôti ?
Une fois de retour à la maison, qui découpe le poulet? Rassurez-vous, rien de difficile, voici quelques conseils pour vous aider :
1.Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une planche à découper.
2.Coupez la peau entre les cuisses et la poitrine.
3.Dégagez les cuisses vers l’extérieur pour casser l’articulation, puis coupez le poulet entre l’os de la cuisse et la poitrine.
4.Séparez ensuite chaque cuisse en deux, en coupant le poulet entre l’os du pilon et le haut de cuisse.
5.Avec la poitrine toujours vers le haut, coupez le poulet en deux en suivant le sternum, jusqu’au détachement des 2 filets de blanc.
6.Coupez le poulet entre l’articulation de l’aile et le blanc.
Que faire avec les restes de poulet ?
Voici quelques astuces anti-gaspi pour cuisiner les restes de poulet . Une fois votre poulet rôti consommé, inutile de jeter sa carcasse. Vous pouvez la recycler dans d’autres recettes toutes aussi gourmandes.
La recette la plus simple et classique le bouillon de volaille.
Placez la carcasse dans une marmite, ajoutez 1 bouquet garni, 1 oignon, quelques carottes, 1 branche de céleri, couvrez d’eau et laissez mijoter doucement environ 2 h. Filtrez avec une passoire et dégustez.
Encore plus de goût : faites dorer la carcasse avant de la plonger dans la marmite.
Comment réserver votre poulet rôti